Speculaas Wentelteefjes met Mandarijn-Banaan Smoothie
Ingrediënten
- 8 sneetjes oud wit brood
- 12 speculaasjes
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels basterdsuiker of rietsuiker
- Boter of plantaardige bakboter
Ingrediënten voor de smoothie:
- 2 bananen
- 4 grote mandarijnen
- 1 sinaasappel
- 200 gram Griekse yoghurt
Instructies
Bereidingswijze voor de wentelteefjes:
- Neem een diep bord en klop daarin de eieren los.
- Roer met een garde of vork de melk en suiker door het eimengsel, totdat de suiker volledig is opgelost.
- Verkruimel de speculaasjes en voeg ze toe aan het mengsel.
- Doop de sneetjes brood in het eimengsel en zorg dat ze goed doordrenkt zijn.
- Bestrooi met extra verkruimelde speculaas.
- Verhit boter in een koekenpan en bak de sneetjes brood stevig en goudbruin aan beide zijden.
- Herhaal dit proces met de overgebleven sneetjes brood.
Bereidingswijze voor de smoothie:
- Was de sinaasappel en rasp wat van de sinaasappelschil.
- Pers de sinaasappel en de mandarijnen uit.
- Voeg de bananen en de sinaasappelrasp toe aan het sap.
- Giet het mengsel op de Griekse yoghurt en mix alles met een staafmixer of blender tot een gladde smoothie.
- Serveer de smoothie samen met de wentelteefjes voor een heerlijk ontbijt of lunch.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Aangezien dit een ontbijt- en lunchgerecht betreft, wordt er doorgaans geen wijn bij geserveerd. Een alternatief is een glas vers geperst sinaasappelsap of een kopje koffie.
Voedingswaarden
Calories: 380 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 12 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 25 g