Verwarm de oven voor op 175 °C.

Kneed alle ingrediënten, behalve de amandelen, voor het deeg onder toevoeging van water tot een soepele bal.

Zet de amandelen op met koud water, breng ze aan de kook en giet ze af.

Pel ze en hak ze fijn.

Kneed de amandelen door het deeg.

Druk op een met boter ingesmeerd bakblik het deeg tot een lap.

Plaats de speculaas in het midden van de oven en bak deze bruin en gaar, in ongeveer 25 minuten.