Laat de krieltjes niet te ver doorkoken.

Spoel ze af met koud water en droog ze.

Smelt de suiker in een koekenpan totdat het begint te carameliseren.

Voeg de boter toe.

Voeg de krieltjes toe, zodra de boter is opgehouden te sissen.

Karameliseer de krieltjes door ze op matig tot hoog vuur door het mengsel te roeren totdat ze een mooi laagje hebben.

Gekarameliseerde aardappeltjes moeten meteen gegeten worden en zijn de dag erna een stuk minder lekker.