Verwarm de oven voor op 200 ˚C.

Snijd de aardappelen in de lengte in dunne plakjes.

Leg de bakpapieren cirkels op de bakplaat en leg op elke cirkel een bloem van aardappelplakjes die elkaar iets overlappen.

Strooi er wat zout en peper over en bestrijk de aardappelbloemen met olijfolie.

Snijd de appel in dunne schijfjes en leg deze als bloemblaadjes op de aardappeltaartjes.

Leg de plakjes brie in het midden en strooi de bosui erover.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de aardappeltaartjes in 25 minuten goudbruin en gaar.

Leg de aardappeltaartjes met bakpapier op warme bordjes.