Naar recept gaan Recept afdrukken

Ajam boemboe roedjak 3

kip in gekruide saus
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • vijzel

Ingrediënten

  • 1 grote kip in 4 stukken
  • 4 eetlepel(s) olie
  • 1 ui gesnipperde
  • 3 tenen knoflook uitgeperst
  • 2 theelepel sambal oelek
  • 3 kemirienoten geraspt
  • 1 theelepel trassi
  • ½ theelepel laos
  • ½ dl water
  • 2 theelepel bruine basterdsuiker
  • 1 stukje santen van 2 cm
  • zout

Instructies

  • Verhit de olie en bak de stukken kip rondom mooi bruin.
  • Wrijf de ui, knoflook, sambal, kemrie, trassi, laos en wat zout fijn in een vijzel.
  • Voeg het kruiden mengsel, water, suiker en santen aan de stukken kip toe.
  • Breng alles aan de kook.
  • Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de stukken kip in ca. 45 min. zachtjes sudderen onder af en toe bedruipen met de saus tot de saus vrij dik geworden is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Indonesië