Ajam dibulu
Ingrediënten
- 1 jonge kip
- 2 lomboks
- 3 rode uien
- djahé
- zout
- kemangiblad
- djintanblad
- uieblad
- kucaiblad
- kruisemuntblad
- venkelblad
- peterselie
- 1 ei
- pandanblad
- sereh
- citroensap
- water
Instructies
- De kip, lomboks, uien en djahé heel fijn wrijven.
- De rest fijn snijden, behalve de sereh en het pandanblad.
- Klop het ei en doe dan de hele massa in een pan met water en het citroensap.
- Laat de kip hierin zachtjes koken.
- Indien nodig, steeds een beetje water toevoegen.
- Op Manado kookt men dit gerecht in een speciale bamboesoort.
- Op Java gebruikt men er de bamboe tali voor.
- Dit gerecht kunt u ook van varkensvlees maken.