Zet de muffincups op een bakplaat.
Roer de boter met een mixer romig.
Voeg de muffinmix en de eieren toe en klop ze op een lage snelheid door elkaar.
Mix nog 1 minuut op hoge snelheid tot een stevig beslag.
Verdeel de helft van het beslag over de cups.
Verdeeld de compote erover en schep de rest van het beslag erop.
Bestrooi de muffins met het amandelschaafsel.
Bak ze in een voorverwarmde oven (175 graden C) in ± 25 minuten gaar en mooi bruin.
Bestuif ze met poedersuiker.
Serveer ze lauwwarm met de losgeklopte crème fraîche.
