Name: Authentieke boeren erwtensoep
Total time: 6 min
Ingredients: Varkenspoot 500 gram; Vaak laat ik een varkensoor meetrekken dit keer niet; 500 gram hamschijven; 500 gram varkenstaartjes; 250 gram doorregen gerookte spekreepjes; 3.5 liter water; 6 boulionblokjes; 1250 gram gewassen spilterwten (tweeënhalf zakje); Halve knolselderij; 2 echt grote aardappelen; Zakje hutspot 500 gram; 2 Preien; Zwarte peper; 2 Unox Gelderse rookworsten of 2 fijne slagers rookworsten

Drieënhalve liter water opzetten met
6 boulionblokjes
De varkenspoot
De hamschijven
De varkenstaartjes
En de doorregen spekreepjes
Even aan de kook brengen en dan gelijk het vuur op het zachts
De gewassen spliterwten toevoegen
De halve knolselderij schillen, in plakjes en dan in kleine blokjes snijden en toevoegen
De aardappelen schillen, in kleine blokjes snijden, wassen en in de pan doen
Uren op het zachtste pitje laten trekken en regelmatig omscheppen tot alle spliterwten kapot gekookt zijn.
Wel gaan controleren met de spatel of de erwten niet aan de bodem van de pan gaan koeken en indien nodig lossteken met de spatel
Het vlees eruit halen met een schuimspaan en in een vergiet doen
De varkenspoot kan weg en eventueel het oor ook die zijn puur voor de authentieke smaak.
Het zakje hutspot in de pan doen met de gesneden en gewassen prei
Zwarte peper naar smaak toevoegen, mag best royaal.
De rookworsten in plakjes snijden en in de pan doen.
Het zwoert van de varkenstaartjes verwijderen en wegdoen het vlees er met een scherp mesje afschrapen/pluizen
Het vlees van de hamschijven klein maken en al het vlees terugdoen in de pan

Authentieke boeren erwtensoep

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Tips