Bebek Semoer
eend in gekruide saus
Ingrediënten
- 1 eend in stukken
- 2 grote uien fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 3 blaadjes salam
- 4 kemiries fijngestampt
- 2 theelepel ketoembar
- 1 stukje trassi
- 2 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 1 kopje santen
Instructies
- Kook de eend in niet teveel water met wat zout halfgaar.
- Uit laten lekken en de bouillon bewaren.
- Fruit in 4 eetlepels olie de trassi, knoflook en de uien.
- Als de uien bruin zijn, dan de stukjes eend erbij.
- Zet het vuur laag en doe de rest van de ingrediënten erbij.
- Ook nog een kopje bouillon.
- Laat alles zachtjes doorkoken tot de saus is gebonden.