Bonen bietensalade met feta
Ingrediënten
- 400 g sperziebonen afgehaald
- 400 g gekookte bieten ontveld
- zout
- ½ sinaasappel schoongeboend
- 1 sjalot gesnipperd
- 6 eetlepel(s) sladressing honing-mosterd fles à 450 ml
- 300 g feta verkruimeld
Instructies
- Kook de sperziebonen in ± 6 minuten in ruim water met zout net gaar.
- Spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken.
- Snijd de bieten in dunne partjes.
- Rasp de oranje schil van de sinaasappel dun af en pers de vrucht uit.
- Klop de rasp met het sap en de sjalot door de dressing.
- Schep ¾ van de dressing met de bonen en de bieten door elkaar en verdeel over de borden.
- Strooi de kaas erover en lepel de rest van de dressing erover.