De volgende bereiding geschiedt au bain marie (en zeker niet te heet):

smelt het Ossewit (of vet)

los de suiker hier in op

los het cacaopoeder hier in op

roer hier de eieren door

Haal het nu van het vuur

Nu kun je de chocoladekoek gaan opbouwen door telkens een laag koekjes te besmeren met het chocolade-mengsel en daarop weer een laag koekjes te leggen (let op dat de koekjes verspringend, dus niet als stapeltjes op elkaar liggen).

Laat nu de koek in de koelkast opstijven.