Crème Chantilly
roomsoep met linzenpuree
Ingrediënten
Instructies
- Zet de soepkip met ruim water op en breng het aan de kook.
- Maak de ui en de wortel schoon en doe ze met de prei en wat fijngesneden peterselie bij de kip.
- Laat enkele uren trekken tot de kip gaar is.
- Zeef de bouillon.
- Zet de linzen 12 uur van te voren in de week, doe ze dan in de bouillon en kook ze daarin langzaam gaar.
- Wrijf hierna alles door een fijne zeef en breng de soep op smaak.
- Neem de soep van het vuur en roer er de room en de eierdooiers voorzichtig door.
- Bestrooi de soep met peterselie en serveer haar met het gesneden kippevlees.