Schil de asperges van het kopje naar beneden en snijd of breek het onderste stugge stukje (± 3 cm) er van af.

Kook de asperges afhankelijk van de dikte in 15-20 minuten gaar.

Giet ze af en leg ze in een ovenschaal.

Meng het broodkruim met de kaas en de peterselie en verdeel het over de asperges.

Laat de asperges in een voorverwarmde oven (200 °C) in ± 7 minuten gratineren.

Bereid intussen de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Rol de ham tot roosjes en leg ze bij de asperges in de schaal.

Serveer met de puree.