Pel de ui of de sjalotjes, knijp ze boven een kom met een knoflookpers fijn en roer er het citroensap, de dragon, zout en peper naar smaak en de boter door.

Schep de citroen-dragonboter op een stukje vetvrij papier of aluminiumfolie en rol het op.

Laat het rolletje tenminste 30 minuten in het vriesvak opstijven.

Verwarm de grill of de barbecue voor.

Bestrijk het vlees met wat knoflookolie en leg de koteletten ± 10 minuten onder, op

of tussen de hete grill; keer regelmatig.

Snijd de citroenboter in plakjes.

Leg het vlees op voorverwarmde borden en leg op ieder stukje vlees een plakje boter.

Lekker met stokbrood en salade.