Gele en wilde rijstsalade
Ingrediënten
Instructies
- Breng water aan de kook.
- Vermeng de rijst in een pan met de koenjit, kokosmelk, zout, peper, sereh en kruidnagel, voeg kokend water toe tot de rijst 2 ½ cm onder staat en breng het opnieuw aan de kook.
- Laat de rijst op zacht vuur in ca 20 minuten gaar worden.
- Laat afkoelen en verwijder de kruidnagel.
- Schep de pistachenootjes, het citroensap, de olie en de koriander door de afgekoelde rijst en garneer met de ringen ui en schijfjes limoen.