Vermeng de eierdooier met de suiker en de cacaopoeder, roer er geleidelijk de lauwe melk door, zet het mengsel op het vuur en roer tot een dikke crème is ontstaan.

Laat deze afkoelen.

Begiet de kastanjepuree met de rum en vermeng deze met de slagroom.

Smelt de chocolade met suiker en wat water tot een tamelijk dikke massa.

Spuit aan de binnenkant van de glazen rondjes chocolade met een spuitzak.

Vul de glazen met de kastanjecrème en laat alles goed afkoelen.

Bedek de crème met een restje van de gesmolten chocolade.

Garneer met rozetjes slagroom en strooi er hagelslag over.