De kleingesneden ui(en) en de in stukjes gesneden champignons 2-3 minuten fruiten en daarna afkoelen.

De gewassen tomaten in schijfjes snijden.

De champignoins en tomaten in een schaal doen.

Op smaak brengen met zout en peper.

Met de azijn of citroensap besprenkelen.

Voorzichtig omroeren en eventueel nog wat smaakmakers toevoegen.

In de koelkast of op een koele plaats door en door koud laten worden.