Snijd het groen van de wortels, boen ze schoon of schrap ze en snijd ze in schuine plakjes.

Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 minuten gaar, giet ze af maar vang 1 dl van het kookwater op en laat ze uitdampen.

Kook de wortelplakjes in water met zout in ± 5 minuten gaar.

Verhit 1 eetlepel van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de prei al omscheppend totdat hij net gaar is.

Bestrijk de worsten met de olie en rooster ze in een hete grillpan totdat ze rondom streepjes hebben.

Stamp de aardappelen fijn, schep er de prei en de afgegoten worteltjes door en voeg zoveel van het opgevangen kookwater toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat.

Verdeel de gegrilde worsten en de augurkjes erover.