Heldere soep op z'n Vlaams
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 2 rapen
- 150 gram spruiten
- 2 prei
- 30 gram boter
- 1 liter kippenbouillon
- peper & zout
- 2 eetlepels erwten
- 50 gram kervel
Instructies
- Reinig en was de wortelen, de rapen, de spruiten en het wit van de preien en snijd de groenten vervolgens in julienne.
- Smelt de boter en fruit hierin de gesneden groenten gaar.
- Giet de kippenbouillon bij de groenten, voeg de doperwten toe en breng de soep op smaak met kruiden.
- Breng de soep aan de kook en laat haar 10 minuten koken.
- Was de kervel, hak deze fijn, voeg de kervel bij de soep en laat die zonder deksel nog even doorkoken.