Hondsmuiltjes
appels met spekEen recept uit de Baronie
Ingrediënten
- 2 appels hondsmuiltjes of prinsesse-nobels
- enkele plakjes vet- of doorregen spek
Instructies
- Bak het spek gaar en bruin in een koekenpan.
- Leg hierop de gewassen en in schijven gesneden appels, die van hun klokhuizen zijn ontdaan. Bak deze mee tot ze gaar zijn.
- Serveer het gerecht als een warme hap bij de boterham.
Notities / Tips / Wijnadvies
Men nam vroeger hiervoor de z.g. hondsmuilen of prinsesse-nobels, een appel-variëteit die nu nog zeer sporadisch te vinden is. Het zijn middel-vroege, harde, geelgestreepte puntige appels met een friszure smaak, die niet erg lang houdbaar zijn.