Kastano soupa
Griekse kastanjesoep
Ingrediënten
- 300 gram kastanjes
- 1 liter vleesbouillon
- 2 ei
- 150 gram room
- zout witte peper
- 3 eetlepels peterselie
Instructies
- Kerf de kastanjes in en kook ze ± 1 uur.
- Pel ze daarna en hak ze klein.
- Doe ze in een kom,giet er wat bouillon bij en pureer dit in een keukenmachine.
- Doe de puree met de overige bouillon in een pan en breng het aan de kook.
- Klop de eidooiers met room los.
- Neem de soep van het vuur en roer de ei-roommassa er voorzichtig door.
- Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.