Pastinaaksoep
Instructies
- Verhit een grote pan met olie.
- Fruit hierin de sjalotten samen met de knoflook.
- Voeg daarna de geschilde en in gelijke stukken gesneden pastinaak toe.
- Fruit deze even mee.
- Voeg de room en de melk toe.
- Vul de rest af met water.
- Breng dit aan de kook.
- Kook de pastinaken goed gaar.
- Blender met een staafmixer alles goed door elkaar
- Breng dan de soep op smaak met peper, zout en kippenfond.
Notities / Tips / Wijnadvies
Pastinaken zijn te koop in veel natuurvoedingswinkels, en soms ook bij de "gewone" groentekraam op de markt.
Ze worden geoogst in de periode november tot en met januari
Ze worden geoogst in de periode november tot en met januari