Prei mosterdsoep met groene kruiden
Ingrediënten
- 1 aardappels
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gr panklare prei
- 1 tablet kruidenbouillon
- 2 plakjes rookvlees
- 1 eetlepel groene kruiden mosterd
- ½ eetlepel fijngehakte peterselie
- ½ eetlepel fijngeknipte bieslook
Instructies
- Schil de aardappel en rasp hem grof.
- Verhit de olie in een pan en schep de aardappel en de prei erdoor.
- Voeg het bouillontablet en 4 dl water toe en kook de prei in ± 7 minuten zachtjes gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
- Snijd het rookvlees in dunne reepjes.
- Verwarm de soep eventueel opnieuw en roer er de mosterd door.
- Schep de soep in 2 warme diepe borden en strooi het rookvlees en de kruiden erin.