Radicchiosalade met spekjes
Ingrediënten
- 25 gram magere spekreepjes
- 1 kropje radicchio ± 150 gr
- 1 grote zoetzure augurk
- ½ eetlepel balsamicoazijn
- 1½ eetlepel olijfolie
Instructies
- Bak in een steelpan de spekreepjes in ± 5 minuten zachtjes knapperig bruin.
- Maak de krop radicchio schoon en snijd hem in dunne reepjes.
- Snijd de augurk in plakjes.
- Roer in een slaschaal de azijn en de olie tot een sausje en schep de radicchio en de augurk erdoor.
- Schep de spekreepjes met het vet erover.