Vermeng het bakmeel met het zout, het bakpoeder en de suiker en snijd de boter hierin met 2 messen klein.
Klop het ei met de melk los en voeg dit toe.
Rasp de halve schil van de sinaasappel fijn.
Voeg de rasp samen met de hagelslag toe en kneed het geheel tot een soepel deeg.
Rol dit tot een dikke lap uit en steek er ± 18 rondjes van ± 4 cm doorsnee uit.
Leg die op een ingevette bakplaat en bak ze in een op 225°C voorverwarmde oven in
± 12 minuten goudbruin en gaar.
Snijd de rest van de sinaasappelschil in reepjes, blancheer die en dep ze daarna droog.
Serveer de jam en de crème fraîche bij de scones en garneer ze met wat sliertjes sinaasappelschil.
Tip: Door de scones voor het bakken 1 minuut op vol vermogen in de magnetron te laten rijzen, worden ze extra hoog.
