Stooflappen van de Antillen
Ingrediënten
Instructies
- Naar eigen keuze de sukadelappen heel laten of in grote dobbelstenen snijden.
- Wrijf het vlees in met zout en peper en de uitgeperste knoflook.
- Doe de boter in de pan en bak het vlees op en hoog vuur snel aan alle kanten bruin.
- Draai het vuur wat lager en laat de ringen paprika en ananas even meebakken.
- Voeg dan de tomatenpuree, enkele lepels ananassap, suiker, azijn en een scheutje water toe.
- Dek de pan af met de deksel en laat het vlees gaar stoven.
- Blokjes vlees zijn in 1½ uur gaar, lappen moeten 2-2½ uur garen.
- Bind het vocht eventueel met maïzena.
- Serveren met gele rijst en dunne sperzieboontjes.