Zweedse boterkoek
Ingrediënten
- 250 gram boter
- 250 gram witte basterdsuiker
- 150 gram bloem
- 2 eieren
- citroen- en vanille-aroma
- 150 gram krenten
- 150 gram rozijnen
- amandelschaafsel
Instructies
- Meng de boter, de suiker, de bloem, de eieren en de aroma's in een kom door elkaar tot een geheel is ontstaan.
- Wel de krenten en rozijnen boven heet water tot ze goed zijn gezwollen.
- Leg het deeg op een ingevette bakplaat van 40 x 30 cm en strooi er de rozijnen en de krenten over.
- Strooi er als laatste een grote hand amandelschaafsel over en bak de koek ± 45 minuten in het midden van een op 175°C voorverwarmde oven.