Vermeng de gevogeltefond met de heel droge witte wijn, en de Zaanse mosterd, ,gemengde groene kruiden (diepvries) en decayennepeper.
Verwarm de soepborden voor in een oven van 100°C.
Rooster sneetjes witbrood en steek er sterretjes uit.
Breng het fondmengsel al roerend tegen de kook aan en zet de pan vervolgens op een vlamverdeler.
Klop in een kom deeierdooiers los met de Room Culinair en een schep hete bouillon.
Klop in een tweede komde slagroom stijf.
Roer het eiermengsel en de helft van de slagroom bij de soep, klop de soep met een staafmixer schuimig en laat binden.
Verdeel de soep over de borden, leg in elk bord een paar broodsterretjes, doe er een schepje slagroom boven en strooi wat paprikapoeder over het dotje slagroom.
