Stifado

      Reacties uitgeschakeld voor Stifado

 

Stifado

Griekse stoofschotel met rundvlees
Categorie Stoofpot
Keuken Griekenland
porties 4
Auteur e Griekse Gids - Wendy Nikolidakis

Wat gaat er in

Hoe maak ik het klaar

  • Snijd het rundvlees in vrij grote vierkante blokjes van ongeveer 3 cm.
  • Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes, of gebruik kleine uitjes of sjalotten in z'n geheel.
  • Bestrooi het vlees met zout en peper.
  • Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin.
  • Voeg de wijn toe.
  • Voeg daarna de uien toe.
  • Eventjes laten bakken en doe dan de gepureerde tomaten, de laurierblaadjeserbij, de pimentkorrels, theelepel suiker en (eventueel) het kaneelstokje.
  • Laat dit ongeveer 2 uur zachtjes stoven (deksel dus op de pan) tot het vlees lekker mals is. De peterselie erbij en laat nog twee minuutjes zachtjes stoven.
  • Tot slot op smaak maken met zout en peper.
  • Dit gerecht is lekker met frietjes, kritharakia (Griekse pasta) of aardappelpuree en heerlijk met een stukje feta erbij!