Verwarm de oven voor op ± 170°C.
Beboter een rechthoekige ovenschaal en doe het bladerdeeg hierin; laat de plakjes elkaar iets overlappen en druk de randen goed aan.
Was en snijd de rabarber en verdeel deze gelijkmatig over het deeg.
Vermeng de overige ingrediënten en giet het mengsel over de rabarber.
Bak de taart ± 30 minuten in de oven.
Tip: De taartbodem wordt nog lekkerder als u hem eerst 'blind' bakt.
Bekleed het deeg daarvoor met een vel bakpapier, strooi daar flink wat oude peulvruchten op en bak de bodem 10-15 minuten in de oven, voordat u de vulling erin schept.