Voeg de blokjes wortel en aardappel toe aan de soep en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Verwarm de grill voor.
Maak de bosui schoon en snijd deze in ringetjes.
Meng de helft van de bosui door de smeerpaté.
Snijd het stokbrood in plakken.
Besprenkel het stokbrood met olijfolie en rooster het onder de grill in ongeveer 5 minuten goudbruin.
Meng de rest van de bosui door de soep en breng de soep op smaak met zout en peper.
Besmeer het geroosterde brood met de paté.
Serveer de soep met de patécrostini's.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze romige aardappelsoep met patécrostini's gaat goed samen met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay.