Was de rijst en laat hem goed uitlekken.

Verhit de ghee in een grote pan, voeg de uisnippers toe en bak ze tot de ui goed bruin begint te worden.

Voeg de kruidnagels, peperkorrels, kardemompeulen, kurkuma, zout, kerriebladeren, citroengras en rampébladeren toe.

Voeg dan de rijst toe en bak alles onder voortdurend roeren 2-3 minuten tot de rijst goed met ghee en kurkuma is omringd.

Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.

Temper de warmte, doe een deksel op de pan en kook de rijst 20-25 minuten zonder het deksel op te lichten.