Snijd 1 middelgrote ui in heel dunne ringen en kook die in ± 15 minuten in 3/4 liter water gaar.
Giet het water af en doe de uiringen in een blender met 1 eetlepel maïsolie, 1 blikje tomatenpuree (± 140 gr), 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en 1 1/2 theelepel versgehakte koriander.
Pureer dit mengsel goed.
Doe de saus dan over in een pan en breng haar aan de kook.