In Groningen wordt deze stamppot traditioneel op nieuwjaarsdag gegeten, gemaakt van zoute snijbonen die vooraf werden ingemaakt. Het opengaan van het vat waarin deze bonen waren bewaard, was een teken dat het nieuwe jaar was begonnen. Deze traditie dateert van vóór het conserveren van groenten door middel van invriezen of inblikken. In Noord-Holland bestaat mogelijk een vergelijkbare traditie, maar dan met zuurkool uit het vat.