Recept categorieën: Hoofdgerechten

Recept afdrukken
No ratings yet

Gestoofde hamlappen met pruimen

AllerHande 2004
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Hamlappen bestrooien met vijfkruidenpoeder, ½ theelepel zout en peper. In braadpan boter
  • verhitten en hamlappen in 5 minuten rondom aanbraden.
  • Hamlappen uit pan nemen en in achtergebleven bakvet bacon knapperig bakken.
  • Bacon op keukenpapier laten uitlekken en verkruimelen.
  • In zelfde bakvet ui en knoflook zachtjes glazig bakken.
  • Ui-knoflookmengsel in pan opzij schuiven en hamlappen met vrijgekomen vleessap terugdoen in pan.
  • Pruimenreepjes ernaast leggen, ui en knoflook op vlees scheppen.
  • Cider langs rand in pan schenken.
  • Hamlappen afgedekt in ca. 50 minuten gaarstoven.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Hamlappen uit pan nemen en in repen snijden.
  • Vlees over vier borden verdelen, pruimensaus erbij scheppen en bakbacon erover strooien.

Tips / Opmerkingen

Lekker met gekookte wilde & witte rijst en gestoomde (Shanghai) paksoi.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gestoofde hamlappen met hutspot

AllerHande 2005
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Vlees inwrijven met zout en peper.
  • In braadpan helft van boter verhitten en vlees rondom bruinbakken.
  • Ui (uit hutspotgroenten) 2-3 minuten zachtjes meebakken.
  • Helft van tijm toevoegen en bouillon erbij schenken.
  • Vlees 20 minuten zachtjes stoven.
  • Aardappels met hutspotgroente in 20 minuten gaarkoken, afgieten en fijnstampen.
  • Met melk, 10 g boter en rest van tijm tot smeuïge puree roeren.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Ontbijtkoek door vlees scheppen en vocht al roerend binden.
  • Vlees met saus in ovenschaal scheppen en hutspot erover uitstrijken.
  • Rest van boter smelten en door broodkruim scheppen.
  • Broodkruim over hutspot strooien.
  • Schaal tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
  • Oven voorverwarmen op 200 °C.
  • Schotel in midden van oven in 1 uur goudbruin en door en door heet laten worden.

Tips / Opmerkingen

De bouillon kan worden vervangen door donker bier.

Recept afdrukken
No ratings yet

Geroosterde kalkoen worstjes en venkel met kruidentapenade

AllerHande 2006
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kalkoen
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Ovengrill voorverwarmen.
  • In kom tapenade mengen met fijngesneden kruiden, zout en peper naar smaak toevoegen.
  • Tapenade smeuïger maken met 2-3 eetlepels olie.
  • Topjes en onderkant van venkel snijden.
  • Knol halveren en in plakjes snijden.
  • Uien pellen, halveren en in plakjes snijden.
  • In schaal plakjes venkel en ui loshalen en mengen met 1 eetlepel olie.
  • Venkel en ui over bakplaat uitspreiden.
  • Bakplaat in midden van oven schuiven en groenten in 10-15 minuten gaar roosteren.
  • Tussentijds bakplaat eventueel een richel hoger onder grill plaatsen.
  • Grillpan verhitten.
  • Worstjes bestrijken met 1 eetlepel olie en bestrooien met zout en peper.
  • Worstjes in ca. 10 minuten goudbruin en gaar grillen, regelmatig omdraaien.
  • Groenten uit oven nemen, citroen erboven uitknijpen en omscheppen met zout en peper.
  • Op elk bord 3 verschillende worstjes leggen, groenten en tapenade ernaast scheppen.

Tips / Opmerkingen

Lekker met geroosterd brood of aardappelsalade.

Recept afdrukken
No ratings yet

Geroosterde groenten met gorgonzola

AllerHande 2004
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Kaas
Dieët: Vegetarisch
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Oven voorverwarmen op 175 °C.
  • Aardappel, ui en paprika in kom omscheppen met olie en zout en peper naar smaak.
  • Aardappels en groente over bakplaat uitspreiden en in midden van oven ca. 40 minuten
  • roosteren, af en toe omscheppen.
  • Trostomaat met takje tussen aardappels en groenten op bakplaat leggen en geheel nog 20
  • minuten roosteren.
  • Kaas over geroosterde aardappels en groenten verdelen en gerecht met basilicum
  • bestrooien.

Tips / Opmerkingen

Lekker met groene salade.

Recept afdrukken
No ratings yet

Geroosterde fruits de mer

AllerHande 2005
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Zeevruchten
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Garnalen volgens gebruiksaanwijzing ontdooien.
  • Mosselen grondig wassen, mosselen die kapot zijn of na tik tegen aanrecht niet sluiten,
  • weggooien.
  • Zeewolffilet in stukken snijden.
  • Hele citroen in partjes snijden en takje tomaatjes in 4 trosjes losknippen.
  • Ovengrill voorverwarmen.
  • Braadslede met wat olie bestrijken.
  • Mosselen, garnalen, zeewolffilet, partjes citroen en tomaat erover verdelen.
  • Halve citroen erboven uitknijpen.
  • Met zeezout en citroenpeper bestrooien.
  • Knoflook boven kommetje uitpersen.
  • Provençaalse kruiden en rest van olie erdoor roeren.
  • Olie over gerecht sprenkelen, braadslede 10 cm onder grill schuiven en geheel 6-8 minuten
  • roosteren, tot zeewolffilet gaar is, garnalen roze zijn en mosselschelpen openstaan.
  • Halverwege eenmaal voorzichtig omscheppen.

Tips / Opmerkingen

Lekker met stokbrood en knoflookmayonaise (aïoli).

Recept afdrukken
No ratings yet

Gepocheerde zalmfilets met venkel limoenmayonaise

AllerHande 2004
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • In wijde pan 300 ml water met vermout en helft van kruiden aan de kook brengen.
  • Bouillontablet erboven verkruimelen en laten oplossen.
  • Vuur heel laag draaien, zodat bouillon net niet meer kookt.
  • Zalm in bouillon leggen en in 6 minuten bijna gaar laten worden.
  • Zalm met schuimspaan uit bouillon nemen en laten afkoelen.
  • Topjes van venkel snijden en knol halveren.
  • Met scherp mes flinterdunne plakjes van venkel snijden.
  • Venkelgroen fijnhakken.
  • Limoen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen.
  • In afsluitbare schaal mayonaise mengen met limoenrasp, rest van kruiden, venkelgroen en venkelplakjes.
  • Op smaak brengen met limoensap, zout en peper.
  • Zalm en venkelmayonaise tot gebruik gekoeld bewaren.
  • Zalmfilets op vier borden leggen en venkelmayonaise erover scheppen.

Tips / Opmerkingen

Lekker met aardappelsalade.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gemarineerde speklapjes met bietenpuree

AllerHande 2006
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 2 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Bietjes in pan met scheutje water op laag vuur 5 minuten verwarmen.
  • Aardappelpuree volgens aanwijzing op verpakking bereiden.
  • Bieslook in stukjes knippen, appel schillen en in blokjes snijden.
  • Bietjes in vergiet laten uitlekken en terugdoen in pan.
  • Warme puree en bieslook erdoor scheppen.
  • Puree met deksel op pan warm houden.
  • In ruime koekenpan boter verhitten en speklapjes in 2-3 minuten per kant bruinbakken.
  • Speklapjes uit pan nemen en op bord onder aluminiumfolie warm houden.
  • In achtergebleven bakvet appel 2-3 minuten al omscheppend bakken.
  • Bietenpuree over borden verdelen en speklapjes met appel ernaast scheppen.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gemarineerde speklapjes met bietenpuree

AllerHande 2006
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Bietjes in pan met scheutje water op laag vuur 5 minuten verwarmen.
  • Aardappelpuree volgens aanwijzing op verpakking bereiden.
  • Bieslook in stukjes knippen, appel schillen en in blokjes snijden.
  • Bietjes in vergiet laten uitlekken en terugdoen in pan.
  • Warme puree en bieslook erdoor scheppen.
  • Puree met deksel op pan warm houden.
  • In ruime koekenpan boter verhitten en speklapjes in 2-3 minuten per kant bruinbakken.
  • Speklapjes uit pan nemen en op bord onder aluminiumfolie warm houden.
  • In achtergebleven bakvet appel 2-3 minuten al omscheppend bakken.
  • Bietenpuree over borden verdelen en speklapjes met appel ernaast scheppen.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gemarineerde kabeljauw op z'n Marokkaans

AllerHande 2006
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis
Land van herkomst: Marokko
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Meng in een kom de bloem met de komijn en 1 theelepel zout en peper.
  • Schep de stukken vis erdoor, zodat ze rondom bedekt zijn met bloem.
  • Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag 3 eetlepels olie en bak hierin de vis op een matig vuur 5-8 minuten goudbruin.
  • Keer de vis om.
  • Snijd een stukje door om de gaarheid te controleren: het vlees moet uiteenvallen en de glans moet verdwenen zijn.
  • Laat de gebakken vis uitlekken op keukenpapier.
  • Snijd het pepertje open, verwijder de zaadjes en versnipper het pepertje.
  • Maak een marinade van de rest van de olie met het citroensap, de koriander, knoflook en
  • pepersnippers.
  • Schep de marinade in een kom om met de gebakken vis en marineer de vis afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur.

Tips / Opmerkingen

Gekoeld serveren.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gemarineerde drumsticks

AllerHande 2006
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kip
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan of hapjespan en fruit de knoflook zachtjes aan.
  • Roer de overige ingrediënten erdoor en leg de drumsticks erin.
  • Breng het geheel aan de kook en stoof de drumsticks afgedekt in 45 minuten op matig hoog
  • vuur gaar.
  • Laat de drumsticks in de saus afkoelen.
  • Neem de drumsticks uit de saus, laat ze even uitlekken en bestrijk ze rondom met olijfolie.
  • Leg ze op de barbecue en rooster ze in 8-10minuten rondom knapperig bruin, keer ze regelmatig.

Tips / Opmerkingen

Lekker met een groene salade en stukken maïskolf van de barbecue.