Gestoofde hamlappen met pruimen
AllerHande 2004
porties: 4 personen
ingrediënten
- 500 g hamlappen op kamertemperatuur
- 2 theelepels Chinees vijf kruidenpoeder
- 50 g boter
- 50 g bakbacon
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesnipperd
- 100 g pruimen zonder pit à 375 g, in reepjes
- 100 ml cider of appelsap op kamertemperatuur
Bereidingswijze
- Hamlappen bestrooien met vijfkruidenpoeder, ½ theelepel zout en peper. In braadpan boter
- verhitten en hamlappen in 5 minuten rondom aanbraden.
- Hamlappen uit pan nemen en in achtergebleven bakvet bacon knapperig bakken.
- Bacon op keukenpapier laten uitlekken en verkruimelen.
- In zelfde bakvet ui en knoflook zachtjes glazig bakken.
- Ui-knoflookmengsel in pan opzij schuiven en hamlappen met vrijgekomen vleessap terugdoen in pan.
- Pruimenreepjes ernaast leggen, ui en knoflook op vlees scheppen.
- Cider langs rand in pan schenken.
- Hamlappen afgedekt in ca. 50 minuten gaarstoven.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Hamlappen uit pan nemen en in repen snijden.
- Vlees over vier borden verdelen, pruimensaus erbij scheppen en bakbacon erover strooien.
Tips / Opmerkingen
Lekker met gekookte wilde & witte rijst en gestoomde (Shanghai) paksoi.