Recept afdrukken
No ratings yet

Geroosterde wintergroenten

Bereidingstijd50 min
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten
Dieët: Vegetarisch
porties: 4 personen
Calorieën: 695kcal

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Oven voorverwarmen op 225°C of gasovenstand 5.
  • Spruitjes schoonmaken, wassen en grote exemplaren halveren.
  • Wortels schoonmaken en in plakjes snijden.
  • Gember schillen en fijnhakken.
  • Knoflook pellen en fijnhakken.
  • Wortels, spruiten, knoflook en gember met olie in ovenschaal omscheppen.
  • In midden van oven groenten in ca. 25 minuten beetgaar roosteren, af en toe omscheppen.
  • Intussen rijst volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken.
  • Cashewnoten grof hakken.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden.
  • In kom chilisaus, sojasaus en bosui door elkaar roeren.
  • Cashewnoten door rijst scheppen.
  • Rijst over vier borden verdelen.
  • Chilisaus door groenten mengen en groenten naast rijst scheppen.

Nutrition

Calorieën: 695kcal | koolhydraten: 102g | Eiwit: 16g | Vet: 27g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gemarineerde kalkoenspiesjes met nectarinecompote

Allerhande 2002
Bereidingstijd45 min
Recept categorieën: Barbecue, Gevogelte, Hoofdgerechten, Kalkoen
porties: 4 personen
Calorieën: 290kcal

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

  • In kom mosterd, honing, sinaasappelsap en 4 eetlepels olie tot marinade kloppen.
  • Kalkoenfilets in lengte halveren, in kom doen.
  • Helft van marinade door kalkoenfilet scheppen.
  • In koelkast ca. 20 minuten laten marineren.
  • Intussen nectarines schillen en vruchtvlees in blokjes snijden.
  • Sjalot pellen en fijnsnipperen.
  • In koekenpan rest van olie verhitten en sjalot ca. 1 minuut fruiten.
  • Nectarineblokjes en rest van marinade toevoegen,1minuut al omscheppend meebakken.
  • Compote op smaak brengen met zout en peper.
  • Blaadjes van munt erboven fijn knippen.
  • Compote omscheppen en overdoen in schaal.
  • Satéstokjes in bak met koud water weken.
  • Kalkoenfilet uit marinade nemen, laten uitlekken.
  • Vlees aan stokjes rijgen en bestrooien met peper.
  • Kalkoenspiesjes op barbecue of grillpan in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar roosteren.

Tips / Opmerkingen

Serveren met lauwwarme nectarinecompote en witte rijst.

Nutrition

Calorieën: 290kcal | koolhydraten: 20g | Eiwit: 29g | Vet: 14g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gemarineerde garnalen met pandanrijst

Allerhande 2002
Bereidingstijd40 min
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis, Zeevruchten
porties: 4 personen
Calorieën: 555kcal

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Garnalen ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.
  • Peper schoonmaken en fijnhakken.
  • Knoflook pellen en fijnhakken.
  • Limoenen halveren en 4 helften uitpersen.
  • Bosuitjes schoonmaken en schuin in dunne ringen snijden.
  • Blaadjes van koriander plukken en blad grof hakken.
  • Marinade maken van limoensap, suiker, peper en knoflook.
  • Garnalen hierin 10 minuten marineren.
  • Intussen rijst bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • In koekenpan olie verhitten.
  • Garnalen uit marinade halen, marinade bewaren.
  • Garnalen droogdeppen met keukenpapier en al omscheppende 2 minuten bakken. Halve limoenen op snijkant bij garnalen in pan leggen en nog ca.2 minuten bakken, tot garnalen mooi roze en limoenen aan snijkant lichtbruin zijn.
  • Uit pan nemen en warmhouden.
  • Marinade bij bakvet in pan schenken.
  • Vissaus en 3-4 eetlepels water toevoegen, al roerende verhitten.
  • Rijst, bosuitjes, koriander en garnalen nog even bakken.
  • Limoenen aan tafel over gerecht uitknijpen.

Nutrition

Calorieën: 555kcal | koolhydraten: 89g | Eiwit: 31g | Vet: 8g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gegrilde kalfsentrecote met salieboter

Allerhande 2002
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kalfsvlees
Land van herkomst: Italië
Extra aanwijzing: Snel te maken
Dieët: Vegetarisch
porties: 4 personen
Calorieën: 620kcal

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Salieblaadjes fijnhakken.
  • Limoen uitpersen.
  • In kommetje boter, salie, limoensap, zout en peper door elkaar roeren.
  • Boter in baan op folie leggen en tot rolletje vormen.
  • Kruidenboter ca. 30 minuten in koelkast laten opstijven.
  • Vlees met keukenpapier droogdeppen.
  • Entrecotes op barbecue of in grillpan in 2-3 minuten per kant rosé bakken.
  • Vlees met zout en peper bestrooien. Kruidenboter in 8 plakjes snijden.
  • Op elke entrecote plakje kruidenboter leggen.

Tips / Opmerkingen

Lekker met gepofte aardappel (met rest van kruidenboter) en een groene salade.

Nutrition

Calorieën: 620kcal | koolhydraten: 1g | Eiwit: 38g | Vet: 520g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gegratineerde vegetarische hachee

Allerhande 2002
Bereidingstijd10 min
Recept categorieën: Hoofdgerechten
Land van herkomst: Nederland
Extra aanwijzing: Snel te maken
Dieët: Vegetarisch
porties: 2 personen

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • In pan sperziebonen in 1 dl water in ca. 4 minuten beetgaar koken.
  • Intussen in magnetron aardappelpuree verwarmen volgens gebruiksaanwijzing. Paprika en hacheestukjes met saus door sperziebonen scheppen en geheel ca. 3 minuten verwarmen.
  • Hachee met groenten overdoen in ovenschaaltjes en aardappelpuree erover uitstrijken.
  • Kaas erover strooien.
  • Schaaltjes ca. 10cm onder grill schuiven en in 3à5 minuten goudbruin laten worden.

Tips / Opmerkingen

Voedingswaarden:
energie 535 kcal
eiwit 33 g
koolhydraten 50 g
vet 22 g

Recept afdrukken
No ratings yet

Couscoussalade met krokante tofu

Allerhande 2002
Bereidingstijd10 min
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Salade, Vleesvervangers
Land van herkomst: Mediterraan
Extra aanwijzing: Snel te maken
Dieët: Vegetarisch
porties: 2 personen
Calorieën: 410kcal

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

  • In kom couscous en courgetterauwkost door elkaar scheppen.
  • Knoflookdressing en 125 ml kokend water erdoor scheppen.
  • Salade ca. 5 minuten laten staan.
  • In droge wok tofu al omscheppend in 3 à 5 minuten krokant bakken.
  • Veldsla over kommen verdelen.
  • Couscoussalade erop scheppen en tofu erover strooien.

Nutrition

Calorieën: 410kcal | koolhydraten: 36g | Eiwit: 22g | Vet: 21g

Recept afdrukken
No ratings yet

Citroenpasta met garnalen

Bereidingstijd15 min
Land van herkomst: Italië
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 4 personen
Calorieën: 590kcal

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Citroen goed schoonboenen, schil fijn raspen.
  • Citroen uitpersen.
  • Garnalen in vergiet doen en onder heet stromend water laten ontdooien.
  • Garnalen laten uitlekken en dan goed droogdeppen met keukenpapier.
  • In wok chiliolie verhitten, tijgergarnalen ca. 7 minuten roerbakken.
  • Intussen pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
  • Pasta afgieten.
  • Garnalen afblussen met citroensap, saus op hoog vuur even laten inkoken.
  • Pasta en citroenrasp door garnalen scheppen en 1 minuut meewarmen.
  • Pasta over vier borden verdelen, bieslook erboven fijn knippen.

Nutrition

Calorieën: 590kcal | koolhydraten: 65g | Eiwit: 36g | Vet: 21g

Recept afdrukken
No ratings yet

Ciabatta met rosbief

Bereidingstijd10 min
Recept categorieën: Broodjes, Hoofdgerechten, Rundvlees
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 4 personen
Calorieën: 280kcal

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Bleekselderij schoonmaken en in stukken van 10 cm snijden.
  • Stukken in dunne repen snijden.
  • Ciabattina's opensnijden. Onderkanten dun bestrijken met Dijonnaise.
  • Slamelange en helft van bleekselderij erover verdelen.
  • Plakjes rosbief in brede repen snijden en losjes op broodjes draperen.
  • Rest van bleekselderij erover verdelen.
  • Rest van Dijonnaise erover scheppen en bovenkanten van broodjes erop leggen.

Nutrition

Calorieën: 280kcal | koolhydraten: 27g | Eiwit: 25g | Vet: 9g

Recept afdrukken
No ratings yet

Chinese mie met garnalenomelet

Allerhande 2002
Bereidingstijd15 min
Recept categorieën: Ei, Hoofdgerechten, Mie, Vis, Zuidvruchten
Land van herkomst: China
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 2 personen
Calorieën: 685kcal

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

  • In pan ruim water aan de kook brengen en mie koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen in kom eieren loskloppen en garnalen erdoor mengen.
  • In koekenpan helft van olie verhitten en eimengsel over panbodem laten uitvloeien. Op matig hoog vuur omelet bakken tot bovenkant droog is.
  • Intussen in wok rest van olie verhitten en groentemix in ca. 3 minuten beetgaar roerbakken. Omelet oprollen en in reepjes snijden.
  • Mie afgieten en door groenten scheppen.
  • Omeletrolletjes erover verdelen.

Nutrition

Calorieën: 685kcal | koolhydraten: 59g | Eiwit: 38g | Vet: 34g

Recept afdrukken
No ratings yet

Chinese gestoomde kip met peper

Allerhande 2002
Bereidingstijd15 min
Recept categorieën: Gevogelte, Hoofdgerechten, Kip
Land van herkomst: China
Extra aanwijzing: Snel te maken
porties: 2 personen
Calorieën: 280kcal

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Struikje Tah tsai wassen, droogslaan en in lengte in vieren snijden.
  • Kwarten Tah tsai in stoommandje leggen.
  • Stengels citroengras in lengte halveren en naast elkaar in andere stoommandje leggen.
  • In vijzel met stamper of op plank peperkorrels met bolle kant van lepel fijnmaken. Kipfilets dwars op sereh leggen en bestrijken met helft van sesamolie.
  • Gekneusde peper erover strooien.
  • Wok tot net onder speciale stoomrekje met water vullen (of pan gebruiken waarop stoommandje precies past).
  • Water aan de kook brengen.
  • Stoommandje met Tah tsai op wokrekje of pan boven kokend water zetten.
  • Hierop stoommandje met kip plaatsen en afsluiten met deksel.
  • Tah tsai en kip in ca. 10 minuten gaar stomen.
  • Intussen 2 borden voorverwarmen.
  • Kwarten Tah tsai op borden rangschikken en rest van sesamolie en beetje sojasaus erover druppelen.
  • Sesamzaadjes erover strooien.
  • Kipfilets ernaast leggen.
  • Rest van sojasaus in kleine kommetjes schenken en erbij geven.

Tips / Opmerkingen

Serveren met pandanrijst.

Nutrition

Calorieën: 280kcal | koolhydraten: 8g | Eiwit: 26g | Vet: 14g