Ga terug
Email Link
Afdrukken
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Deegwaren met aubergines
Porties:
4
personen
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
300
gr
aubergines.
▢
olie
▢
2
teentje
knoflook
▢
4
tomaten
▢
2
eetlepels
peterselie
gehakt
▢
400
gr
pasta
korte deegwaren
▢
200
gr
mozzarella
in kleine blokjes gesneden
Instructies
Snijd 300 gr aubergines in dobbelsteentjes, bak ze in olie en laat ze op absorberend papier zorgvuldig uitlekken.
Fruit in een andere pan 2 fijngehakte knoflookteentjes in olie.
Voeg 4 gepelde en ontpitte tomaten toe en doe er dan de aubergines en 2 eetlepels gehakte peterselie bij.
Laat 10 minuten bakken en kruid naar smaak.
Kook 400 gr korte deegwaren in gezouten water, laat ze goed uitlekken en vermeng ze met de groenten.
Voeg 200 gr in kleine blokjes gesneden mozzarella toe en dien het gerecht heet op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Groenten
/
Hoofdgerechten
/
Pasta
Land van herkomst
België
Geschikt voor Dieët:
Vegetarisch