Ga terug
Email Link
Afdrukken
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Eend op Vlaamse wijze
Porties:
4
stuks
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
1
jonge eend
▢
75
gr
boter
▢
3
uien
▢
zout
▢
peper
▢
2
laurierbladeren
▢
tijm
▢
peterselie
▢
1
flesje
donker bier
▢
25
gr
boter
▢
1
eetlepel
bloem
Instructies
Bestrooi de eend van binnen en van buiten met zout en peper en braad hem in de boter snel aan alle kanten bruin.
Snipper de uien en doe ze bij de boter.
Laat ze even mee bruinen en giet er dan langzaam het bier bij.
Voeg de laurierbladeren, een snufje tijm en een handvol fijngehakte peterselie toe en laat het geheel een klein uurtje stoven.
Keer de eend regelmatig en bedruip hem dan ook met de saus.
Haal de eend uit de pan en leg hem op een verwarmde schotel.
Roer de boter zacht ,of smelt deze, meng de bloem erdoor, wrijf alle klontjes weg en bind de braadsaus met dit boter-bloemmengsel.
Verwijder de laurierbladeren.
Giet de saus over de eend en dien deze op met appelmoes en krielaardappeltjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Eend
/
Gevogelte
/
Hoofdgerechten
Land van herkomst
België