Boerenworst met andijvie
Instructies
- De andijvie snel wassen onder stromend water.
- Ze 5 minuten blancheren in een grote kastrol kokend water.
- Prik met een vork in de worst.
- Braad ze op middelmatig vuur in een grote pan, tot ze een deel van het vet kwijt is.
- leg ze zonder het braadvet in een kookpot, en vul verder op met de afgegoten andijvie.
- Peper en zout toevoegen en een beetje muskaat.
- Giet er nog een glas warm water over, afdekken en gedurende ongeveer 1 uur laten sudderen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Opdienen met aardappel puree.
Bijpassende wijn:
een Lichte rode wijn of een blond bier.--------------------------------------------------------------------------------------------------
