Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en verwerk het deeg rechtstreeks uit de koelkast.
Verwarm een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hier de knoflook een minuut in.
Voeg de spinazie toe en bak al roerend tot de spinazie zacht en geslonken is.
Zet de warmtebron laag en roer de gesneden artisjokkenharten en ricotta er goed doorheen.
Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp.
Rol het deeg uit en besmeer met het ricottamengsel, inclusief de randjes.
Rol het deeg op tot een lange rol.
Gebruik een stuk bakpapier als hulpmiddel bij het rollen.
Snijd het deeg in rolletjes van 1 tot 1,5 cm breed.
Vet de bakvorm in met olijfolie en plaats de rolletjes van buiten naar binnen in de ronde vorm.
Bak de pizza in 25-30 minuten mooi goudbruin en gaar.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer deze heerlijke borrelpizza als smakelijk hapje op feestjes of als onderdeel van een gezellige borrelplank.
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de rijke smaken van deze borrelpizza.