Romige Broccolipuree met Verse Dille
Equipment
- Aardappelschilmesje
Ingrediënten
- 400 g kruimige aardappels geschild en in stukken gesneden
- 600 g broccoli in roosjes gesneden (inclusief stronk)
- 65 ml zure room
- 2 eetlepels verse dille fijngehakt
- Enkele druppels citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Breng een ruime pan met water en wat zout aan de kook.
- Voeg de gesneden aardappels toe en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
- Voeg de broccoliroosjes en -blokjes de laatste 5 minuten van de kooktijd toe aan de aardappels en kook ze samen beetgaar.
- Giet de aardappels en broccoli af en stamp ze fijn met een stamppotstamper.
- Voeg de zure room en verse dille toe aan de puree en roer alles goed door tot een smeuïge consistentie.
- Breng de puree op smaak met enkele druppels citroensap, zout en peper.
- Serveer de romige broccolipuree direct als bijgerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze romige broccolipuree met verse dille past uitstekend bij een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 7 g | Vet: 4 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
