Go Back
–+ servings

Romige Broccolipuree met Verse Dille

Couverts4 personen
Preparation 10 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g kruimige aardappels geschild en in stukken gesneden
  • 600 g broccoli in roosjes gesneden (inclusief stronk)
  • 65 ml zure room
  • 2 eetlepels verse dille fijngehakt
  • Enkele druppels citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Instructions

  • Breng een ruime pan met water en wat zout aan de kook.
  • Voeg de gesneden aardappels toe en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
  • Voeg de broccoliroosjes en -blokjes de laatste 5 minuten van de kooktijd toe aan de aardappels en kook ze samen beetgaar.
  • Giet de aardappels en broccoli af en stamp ze fijn met een stamppotstamper.
  • Voeg de zure room en verse dille toe aan de puree en roer alles goed door tot een smeuïge consistentie.
  • Breng de puree op smaak met enkele druppels citroensap, zout en peper.
  • Serveer de romige broccolipuree direct als bijgerecht.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Deze romige broccolipuree met verse dille past uitstekend bij een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 7 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Mongoolse keuken