Romige Tagliatelle met Oesterzwammen
Equipment
- Pastapan
Ingrediënten
- 250 g tagliatelle koelvers
- 300 g oesterzwammen
- 3 eetlepels olijfolie
- 150 g verse roomkaas met peper
- 2 eetlepels verse basilicum in dunne reepjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout tot deze beetgaar is.
- Veeg de oesterzwammen schoon met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een wok en bak de oesterzwammen (ongesneden) op hoog vuur gedurende 3-4 minuten, tot ze bruin en gaar zijn en al het vocht verdampt is.
- Laat de gekookte tagliatelle uitlekken in een vergiet en vang een deel van het kookvocht op.
- Smelt in de pastapan de roomkaas met een scheutje kookvocht snel.
- Voeg de tagliatelle terug toe aan de pan en schep voorzichtig om, voeg indien nodig nog wat kookvocht toe.
- Meng de basilicumreepjes door de tagliatelle.
- Verdeel de tagliatelle over twee diepe borden.
- Breng de oesterzwammen op smaak met zout en peper en leg ze op de tagliatelle.
- Schaaf met een dunschiller grove krullen van kaas boven de borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze romige tagliatelle met oesterzwammen gaat goed samen met een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chardonnay. Serveer met een frisse rucolasalade voor een complete maaltijd.Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 12 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
