Italiaanse mascarpone fruittaartjes van Frans Huits
Ingrediënten
- 300 gr gemengd rood fruit zoals aardbeien, rode
- bessen en frambozen
- 2 el crème de cassis of fraise des bois (likeur)
- 8 beschuitbollen
- 300 gr mascarpone
- 1 eetlepel vanillesuiker
- ⅓ potje frambozenjam
- 2 el pistachenoten gepelde, grof gehakte
- 4 el rode dessertsaus flesje.
Instructies
- Schep de aardbeien (in plakjes), de bessen (gerist) en de frambozen met de likeur om.
- Laat de drank 1 uur intrekken, schep het fruit af en toe om en laat het uitlekken.
- Klop de mascarpone met de vanillesuiker los.
- Snijd de beschuitbollen overlangs doormidden, bestrijk de onderste helften dik met jam en breng daarop 4 laagjes mascarpone en fruit aan (houd wat van de mascarpone achter voor de garnering).
- Dek af met de bovenhelften van de beschuitbollen, verdeel er de rest van de mascarpone over,
- bestrooi met de gehakte pistachenoten en lepel er de dessertsaus over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
