Laat gesnipperde ui in boter lichtgeel fruiten.

Voeg er 4 deciliter bouillon aan toe en breng het geheel op smaak met wat peper en zout.

Laurierblaadje en kruidnagels toevoegen.

Laat het samen met de in blokjes gesneden vlees of vleesresten warm worden en verwijder daarna de kruiden.

Leg in een vuurvaste schaal laag om laag plakjes gesneden aardappelen, vlees, uienmengsel en

schijfjes gesneden appel Bestrooi schotel met paneermeel en leg hier en daar een klontje boter.

Laat schotel in een warme oven door en door warm worden en een bruin korstje krijgen.