Courgette ovenschotel
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 3 eetlepels olijfolie
- 450 g aardappelplakjes voorgekookte
- 500 g cherrytomaatjes
- Zout
- 50 g geraspte belegen kaas
- 200 g mozzarella
- 1 eetlepel groene pesto
- 2 eetlepels basilicum
- Olijfolie om in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd de courgettes in plakjes en halveer de cherrytomaatjes.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Leg de courgette- en aardappel plakjes om en om dakpansgewijs in de ovenschaal.
- Plaats de cherrytomaatjes met de bolle kant naar boven op de plakjes.
- Bestrooi het gerecht met zout.
- Leg de mozzarella plakjes op de tomaatjes.
- Verwarm de olijfolie met de kaas en pesto in een pannetje en schenk het mengsel over het gerecht.
- Bak de schotel in het midden van de oven gedurende 25 minuten.
- Bestrooi de schotel vlak voor het serveren met basilicum.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
