Snijd de zeebaarsfilets in gelijke stukken, besprenkel ze met citroensap en kruid ze met zout en peper.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en laat ze op een bord afkoelen.

Breng de pesto met de crème fraîche in dezelfde koekenpan al roerend aan de kook.

Meng de helft van het fijngehakte basilicum erdoor en leg de stukken vis in de saus.

Laat de vis met een deksel op de pan in 10 minuten zachtjes gaar worden, keer ze halverwege.

Breng de saus op smaak met zout en peper en strooi de geroosterde pijnboompitten en de

overgebleven basilicum over het gerecht.