Zeewolffilet met Ansjovissaus
Ingrediënten
- 600 g zeewolffilet
- 2 teentjes knoflook geperst
- 100 g groene olijven zonder pit fijngehakt
Instructies
- Meng de helft van de knoflook door de gehakte olijven en zet dit mengsel apart.
- Wrijf de ansjovis fijn met de rest van de knoflook.
- Verhit de olie, voeg de ansjovis met knoflook toe en bak dit zachtjes gedurende 2 minuten.
- Leg de zeewolffilets erbij en bak ze aan elke kant ongeveer 3 minuten.
- Schep de vis uit de pan op een schaal en houd de filets warm onder aluminiumfolie.
- Roer de kappertjes door het bakvet, voeg de witte wijn toe en laat de saus iets inkoken.
- Voeg peper en zout naar smaak toe en roer de peterselie erdoor.
- Serveer de vis belegd met plakjes citroen en daarop de gehakte olijven.
- Geef de saus er apart bij.
- Dit gerecht is lekker met gekookte krieltjes en broccoli.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
