Ga terug
Email Link
Afdrukken
Kleiner
Normaal
Groter
Kroketten met Parmezaan
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
50
gram
boter
▢
50
gram
bloem
▢
5
dl
melk
▢
150
gram
Parmezaan
▢
2
ei
▢
peper
▢
bloem
▢
paneermeel
▢
1
ei
▢
frituurolie
Instructies
Maak een dikke bechamelsaus.
Smelt de boter op zacht vuur met de bloem; meng goed door elkaar en giet er in één keer de koude melk bij.
Breng dit al roerend aan de kook en laat, al roerend, 5 minuten doorkoken.
Neem de pan van het vuur en voeg de eidooiers en de geraspte Parmezaan aan de bereiding toe.
Voeg naar smaak peper toe, maar doe er geen zout bij want de Parmezaan is al tamelijk zout.
Spreid de bereiding uit op een plaat om volledig koud te laten worden, zodat u haar in rechthoekige kroketten kunt snijden.
Wentel de kroketten achtereenvolgens in de bloem, het losgeklopte ei en paneermeel jen laat ze op een koele plaats enkel uren rusten.
Bak ze in de op 185°C verhitte frituurolie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Hapjes
/
Kaas
/
Snack
/
Warme hapjes