Ga terug
Email Link
Afdrukken
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Doesburgse Mosterdsoep
Porties:
4
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
200
gram
mager gerookt spek
▢
40
gram
boter
▢
1
ui
▢
60
gram
bloem
▢
½
liter
melk
▢
½
liter
water
▢
3
Eetlepels Doesburgse
mosterd
▢
1
prei
▢
peper
Instructies
Snijd het spek in kleine blokjes, snipper de ui en snijd de prei heel fijn.
Smelt de boter in een pan en voeg de spekblokjes en de gesnipperde ui toe.
Laat het geheel zachtjes uitbakken, zodat de ui niet verbrandt.
Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad.
Laat het mengsel even garen zonder dat de bloem verkleurt.
Voeg al roerend voorzichtig het water en de melk toe en laat het doorkoken tot de soep licht gebonden is.
Voeg nu de mosterd en peper naar smaak toe.
Roer het geheel glad en kook nog heel even door.
Voeg vlak voor het serveren de prei toe.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voeg samen met de mosterd een scheut room toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Soep