Ga terug
Email Link
Afdrukken
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Windsorsoep
Porties:
4
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
1
liter
kalfsbouillon
▢
100
gram
kalfsschnitzel
in zeer smalle reepjes
▢
35
gram
boter
▢
1
gepeld en kleingesneden
ui
▢
35
gram
bloem
▢
25
gram
vermicelli
▢
½
dl
koffieroom
▢
2
eetlepels
Madeira
▢
zout
▢
versgemalen
peper
▢
nootmuskaat
Instructies
Breng in een pan de bouillon aan de kook en voeg de reepjes schnitzel toe.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat het vlees in 15 minuten zachtjes gaar koken.
Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan en houd het apart.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui 3 minuten.
Roer de bloem door het mengsel.
Voeg er, voortdurend roerend, met kleine scheutjes tegelijk de warme bouillon aan toe tot een gebonden soep is ontstaan.
Voeg de vermicelli aan de soep toe, zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat
de vermicelli in ± 15 minuten zachtjes gaar koken.
Roer de reepjes vlees, de koffieroom en de Madeira door de soep en breng haar op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Soep